TESIS DEL AREA DE ALIMENTOS

TESIS PRODUCIDAS EN EL LABORATORIO

1. Determinación del contenido de coliformes fecales y E. coli en porciones de almuerzos que venden en cafeterías formales e informales de 10 Centros Regionales de la Universidad de San Carlos de Guatemala. EDNA PATRICIA CASTILLO ANGEL 

• https://drive.google.com/file/d/0B9aceX9bWTBASEJ0N2xhQVZ1bmM/view?usp=sharing 
• http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2519.pdf

2.    Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de queso fresco a base de 

       leche no pasteurizada, elaborado artesanalmente y comercializado en la Facultad de 

       Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala.

       Heidy Xiomara Barrios Centeno

• http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2422.pdf

3.   EVALUACIÓN Y MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE YOGUR

     ARTESANAL COMERCIALIZADO EN LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y 

     ZOOTECNIA DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA.
      MARÍA MERCEDES ECHEVERRÍA PÉREZ

• https://biblioteca-farmacia.usac.edu.gt/Tesis/QB849.pdf
  

4.  Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de crema fresca a base de leche no pasteurizada, elaborada artesanalmente y comercializada en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala.Luis Francisco Jerez Galicia

• ​http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2450.pdf​
• 5.  DETERMINACIÓN DE Listeria monocytogenes EN LECHE DE VACA NO PASTEURIZADA Y COMERCIALIZADA EN LOCALIDADES DE SAN JOSÉ PINULA, ANTIGUA GUATEMALA Y EN LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA. ANABELLA GONZÁLEZ JUÁREZ DE CONDE 

• http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2672.pdf

6. DETERMINACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE Bacillus cereus EN ARROZ COCIDO EN LAS CAFETERÍAS DE LOS CENTROS REGIONALES DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA.INGRID YESSENIA SILVA DURÁN 

• http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_3217.pdf     

7. VERIFICACION DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA. ISABEL EUGENIA ALVAREZ PUAC

• https://drive.google.com/file/d/1zgpPDmcQu3-clVNY7FmHQrbW1O8YFU31/view?usp=share_link
  

8.  DETERMINACION DE SALMONELLA SPP Y SHIGELLA SPP EN CARNE Y VEGETALES CRUDOS EMPLEADOS COMO MATERIA PRIMA EN LAS CAFETERIAS DE CIUDAD UNIVERSITARIA. HERBERTH FABRICIO ARÉVALO PEREZ

• http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_1222.pdf

9.  Detección de las enterotoxinas de Staphylococcus aureus en alimentos de las cafeterías de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Alma Irene Jo León

• http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2313.pdf

10. Determinación del contenido de coliformes y E. coli en tres porciones de los almuerzos que se venden en diez cafeterías de la ciudad universitaria. Bayron Aroldo Muralles Franco. 

• http://biblos.usac.edu.gt/asp/getFicha.asp?glx=482606.glx&skin=&recnum=19&maxrecnum=37&searchString=(@buscable%20S)%20and%20(@encabezamiento%20CONTAMINACION%20and%20DE%20and%20ALIMENTOS)&orderBy=&pg=1&biblioteca=

11. Identificación y cuantificación de Bacillus cereus en arroz preparado y distribuido en las cafeterías del Campus Central y del Centro Universitario Metropolitano (CUM) de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Laura Patricia Torón Hernández.

• http://biblos.usac.edu.gt/asp/getFicha.asp?glx=482457.glx&skin=&recnum=4&maxrecnum=4&searchString=(@buscable%20S)%20and%20(@encabezamiento%20SERVICIOS%20and%20DE%20and%20ALIMENTACION%20and%20EN%20and%20CAFETERIAS%20and%20UNIVERSITARIAS)&orderBy=&pg=1&biblioteca=

12. Evaluación del Aprendizaje Tradicional vs. Evaluación por Competencias Profesionales en 81 estudiantes del 9 no. y 10mo. Ciclo de la Escuela de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. M.Sc. Brenda Regina López Cárcamo

• https://drive.google.com/file/d/1tf6O5_V3M3gvi6Nz8idhMp2agmbxUUjO/view