ARTICULOS DE REVISTA INTERNA-2025

ARTICULOS ACADÉMICOS- 2025 -

1 Frecuencia de detección de Escherichia coli en alimentos para el consumo humano y su relación con prácticas de higiene en expendios de la Universidad de San Carlos de Guatemala durante el mes de enero del 2025

2 Implementación de un taller decapacitación para los manipuladores de alimentos de la USAC respecto al manejoseguro de alimentos y aguas, 5 claves de inocuidad y a las actualizaciones delos acuerdos gubernativos 189-2019 y 164-2021 

3 Análisis de muestras de agua de los mesesde Enero y febrero del año 2025 en la Universidad de San Carlos deGuatemala

4 Situación actual del manejo yclasificación de Desechos sólidos en los expendios de alimentos en laUniversidad de San Carlos de Guatemala

5 Relación de la evaluación de buenasprácticas de manufactura vs. Resultados microbiológicos del 1er. Trimestre enexpendios de ciudad universitaria del año 2025

6 Determinación microbiológica de losteléfonos celulares de los manipuladores de alimentos de los kioscos del campuscentral de la Universidad de San Carlos de Guatemala 

7  Implementación de manual querefuerce los conocimientos sobre las prácticas de higiene y manufacturaestablecidas por el laboratorio de control microbiológico de alimentos enKioscos basados en punteo de auditorías en el mes de mayo situados en launiversidad de san Carlos de Guatemala 

 9 Vigilancia epidemiológica realizada en alimentos de expendios de la Universidad de San Carlos de Guatemala durante el primer semestre del año 2025

10 análisis microbiológico y fisicoquímicode aguas del primer semestre, 2025

11 Evaluación de frutas como vectores decoliformes totales y Escherichia coli, en los meses de enero a agosto del 2025en la Universidad de San Carlos de Guatemala

12 Evaluaciones de talleres impartidos enel año 2025

13 Control de calidad y etiquetado de aditivos en productos empaquetados comerciales y cumplimiento del RTCA 67,04,54:18 en expendios de la USAC