- Auditorías a los expendios que proporcionan alimentos que están ubicados en las instalaciones de la Universidad de San Carlos de Guatemala-USAC; Centro Universitario Metropolitano-CUM-, los arcos y Centros Regionales.
- Control Microbiológico de Alimentos de los diferentes expendios; los cuales se realizan mesualmente; con el fín de cumplir con el Reglamento de Actividad Comercial.
- Control Microbiológico del Agua Potable de los diferentes expendios y de las diferentes áreas de las Unidades Académicas y Administración Central de la Universidad de San Carlos de Guatemala.
- Talleres de Información y actualizaciones sobre el buen manejo de los alimentos, en la Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura.
- Aplicación de técnicas innovadoras con el fin de determinar el buen manejo de la higiene en superficies, tablas, trapos; determinándolas en el lugar del expendio, utilizando para ello el equipo denominado luminómetro.
- Vigilancia Epidemiológica cuando se requiera; con el fín de mantener la Inocuidad Alimentaria, en beneficio de la Población Estudiantil, Profesores y Trabajadores de la USAC.
- Control y seguimiento Microbiológico a la verificación de la higiene en las diversas manos de los manipuladores de alimentos.
- Entrega de Carnés para manipuladores, dueños y expendedores de alimentos, de los diferentes expendios que prestan el servicio anualmente y que se encuentren vigentes y autorizados por Actividad Comercial y que cumplan con el Reglamento correspondiente.
- Sugerir cuando en tres oportunidades los alimentos no sean APTOS para consumo humano, en base al Reglamento de Actividad Comercial.
- Asesorar a estudiantes de diversas carreras en la innovación de nuevos productos; con el único fin de capacitarlos para la producció y comercialización de alimentos inocuos; basándose según el Reglamento Centroamericano-RTCA-.
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